白癜风诚信单位 http://baidianfeng.39.net/a_cjzz/180416/6169831.html肚包鸡用料简单，主料是鲜猪肚和土鸡，也可搭配松茸、牛肝菌、珊瑚菌、竹荪、板粟等，再用土家瓦罐文火煨制6-7小时即可，
口味以咸鲜、酸辣两种味型居多可做汤锅，
将菜品改刀后可演变为香辣、麻辣味的干锅。
原料：鲜猪肚1只（约重克），净三黄鸡1只（约重克）。
调料：盐10克，葱花、姜末各5克，芝麻油4克，
A料（白醋80克，盐50克，面粉克），B料（绍酒10克，小葱、姜汁各15克）。
调味料：盐、味精各20克，生姜片、南姜各15克，白胡椒粒70克。
滋补药料：玉竹20克，五味子10克，党参、人参花、熟地各5克。
制作方法：
（1）猪肚加入A料抓拌20分钟，洗净，祛除异味三黄鸡去内脏，洗干净，加入B料腌渍10分钟。
（2）将洗净的猪肚翻过来，抹上盐10克，再将整鸡装进猪肚内，放入冰块中，冰镇30分钟。
（3）将滋补药料及肚包鸡放入砂锅内煲40分钟至熟，加调味料小火炖60分钟，
上桌后取原汤加入葱花、姜末、芝麻油调成味碟即可蘸食。
（4）另外，肚包鸡的食法不再只局限吃肉喝汤，而是将猪肚、熟鸡一起斩件放回原煲汤料中复煲再食，
食完肉之后还可在原汤中烫涮其他原料。
