补骨脂针剂 https://m-mip.39.net/nk/mip_4345633.html元代是一个由西北游牧民族—蒙古族入主中原进行统治的时期，各种不同的文化汇聚于此，碰撞、激荡、发展、融合。元代饮食作为这段历史的一部分，从某种层面上反映了元代人的物质文化样态和精神文化面貌。
元代饮品种类繁多，有的发源于本土而有所变化，有的来源于国外而有所发展，有的体现了与前后朝代的承继性，有的则体现了当时的独特性。今天我们就穿越时空去元朝人的饭桌上看看，他们究竟吃什么？又为什么这样吃？
一、吃什么？
1.乳类
蒙古族受自然条件的局限，食材种类相对而言较少，词养了大量的马、牛、羊等，日常饮食也一定程度地依赖着这些牲畜，其中最主要的就是奶和乳制品。这类饮品既能补足他们的体能所需，又能为他们提供丰富的营养。乳类饮品主要以奶、酪为代表。
蒙古族被称为马背上的民族，其饮用的最主要的乳类是马奶。当然，不单单是马奶，还有牛奶、羊奶和骆驼奶。奶对于蒙古人来说是必不可缺的饮品，不仅能解渴，也能充饥。
蒙古人除了饮奶之外，还会饮用牛羊酪等。将酪与水调和而成的饮品是蒙古人的日常饮品，而且因为酪便于携带又可以长期储存，人们远行时也会备上。在冬季缺奶的时候，酪成为人们饮品的主要来源。
2.酒类
元朝时，有各种不同的酒，或用粮食酸造而成，或用果实酿造而成酒在上层阶级很受欢迎，宴会、祭祀必不可少，一般民众对酒的兴趣也并不消减。酒这种饮品，已融入人们的日常生活之中。根据酿造方法的不同，元代的酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。
发酵酒以马奶酒和葡萄酒为代表。马奶酒基本是蒙古人自制，这个制作过程还是较为精细的：挤马奶之前，会让马駒先吮吸，使乳路来，母马躁动的时候也需要借助马狗使母马安静下来，以供挤奶。
挤出马奶后，并不立刻饮用，而是搅拌撞击，使它变酸发酵。而葡萄酒都是由其他地区进贡而来的，蒙古人自己并不酿造葡萄酒。不过葡萄酒深受宫廷喜爱，有厚利可图，以至于当时社会上出现了葡萄酒造假的行为。
蒸馏酒主要指烧酒，度数很高，很容易喝醉，喝多了伤身。配制酒是在发酵酒和蒸馏酒中加入花、果、动植物及药材等泡制而成的酒。总的来说，元代的酒还是很丰富的，但主要供贵族饮用。
3.茶类
元代的茶从种植、采摘、焙制到成品挑选、饮用都有讲究。
唐宋时饮茶时，会加入盐、姜等调味料来佐味。元代在继承这一饮茶法的同时，往往还会向茶里面掺入一些果品，如核桃、松实、芝麻、杏仁等，以及花、香料，有的还会加酥油。
往茶里加料又可分为两种方式，一种是事先处理要添加的材料，与茶叶一起加工配制好，便可以储存着，想喝的时候取用；另一种是在煎茶的时候加入。
元代还有一种独特的花茶制作的方法：需要取细芽茶和梧花，一层茶一层花铺在罐子里，并放在太阳底下晒。
然后用文火蒸罐子，蒸得很热的时候取出来放凉，之后取出茶而弃掉花，再将茶叶晒干。换新鲜花朵这样蒸晒三次最好。由此可以看出，元代饮茶是十分讲究的。
二、为什么吃？
元代饮食文献中记载了丰富多样的饮品，也以此为载体记录了当时的饮食观念。借助于饮品而呈现于文字之上的饮食观念，具体地说来体现了在饮食禁忌观。
饮食避忌观
古人的饮食，极其注重阴阳调和，注重食材的寒、热、温、凉四种特性和辛、甘、酸、苦、咸五种味道，讲究不同性味之间的搭配与平衡，相生与相克。作为人们日常饮食的水陆万物，饮食的避忌，构建在传统的阴阳五行理论基础之上。
元代以乳、茶、酒为中心的饮品的选材与调制，遵循着阴阳五行、性味相生相克，继承了前代的饮食避忌观。
对于蒙古人来说，奶是不可或缺的饮品，他们以马奶为主，也喝牛奶、羊奶和骆驼奶。然而不同的奶及乳制品性味不同，对人身体所产生的影响也不同。
牛乳生饮容易拉肚子，热饮容易口干，温饮最为合适。虽然牛乳能止消渴，除胸中虚热，但饮用时也有一定的避忌。
马乳的性味同牛乳类似，味甘性冷，而它乳的性味较为温和，能补中益气，强筋壮骨。
魏晋形成饮茶之风。茶文化历史悠久，到了元代并未断绝，饮茶方面的避忌也依然保留着，流传至今。
现代人喝茶也同样讲求功效，注意避忌，如夏天适宜喝绿茶能生津止渴，而冬天适宜喝红茶能暖胃消寒，喝枸杞茶去湿热，喝普洱茶通便减肥，忌空腹饮茶，忌饮隔夜茶。
对于酒，元代人认为最主要的是不可多饮，喝多了之后哪怕短时间内吐出来也可以，醉酒对身体的危害最大。
其次，还有不能空腹饮酒，酒后不能喝茶、饮乳，醉了不能当风卧、露卧等种种避忌。
由此元代还产生了一些能代替酒饮的饮品。如生津止渴、暖精益气的五味子汤，可代葡萄酒饮。
总而言之，无论饮品对身体的功效如何，都不可贪饮，讲求适度。饮品要渴了的时候再饮用，不可饮用过多，多饮和过渴对于人都有损害。这便体现了元代的饮食避忌观。
三、总结
饮食是人们赖以生存的基础，满足了人的多样需求，饮品是其中重要的一部分。元代饮品作为一种媒介，从某种程度上体现了当时的*治经济生活和社会文化生活。
透过饮品文化，既可以考察物质文化，比如农牧业、手工业发展的状况，粮食作物及经济作物的种植与收获情况，茶酒等食货的税收状况；也可以考察精神文化，例如人们的饮食礼仪、生活方式，民风民俗，社会流行的价值观念。
五花八门的饮品能给人的味觉以调剂。原料简单的饮品使人喝下觉得爽口，而原料丰富的饮品则能使人感受到色香味的调和。
元代的饮品，除了奶、酒、茶这主要的三类以外，还有汤、煎、菜等日常饮品，使元代饮品呈现出一种丰富多彩的样貌。透过元朝人的饭桌，我们能清楚地看到元代饮食中蕴含着的独具一格的养生方法和养生观念，值得今人借鉴。
