五味子成熟时间一般是在6月下旬开始，到了秋季的7-10月就完全成熟了。
野生五味子除种子繁殖外，主要通过地下横茎繁殖，在人工栽培中，许多人研究了切割、分层和种子繁殖。因此，尽管切割分层也可以生根并发育成植物，但生根困难，所需条件也不容易掌握，不如种子繁殖好。种子繁殖方法简单易行，可以在短时间内获得大量的幼苗，种子的选择最好在秋收时选择五味子种子的生穗，并选择果粒大而均匀的穗进行种子使用，并分别干燥保存。
五味子有许多种子，种子率约为60%，漂浮在水面上的种子可以在摩擦果肉的同时去除。将种子用清水浸泡5-7天，使种子能够充分吸收水分，每两天换一次水，换水的时候可以去除一些颗粒。浸泡后取出控制，与种子2-3倍的湿沙混合，放入室外准备的约0.5米深的坑中，覆盖10-15厘米的细土，然后用木柴或草帘覆盖进行低温处理。
五味子喜肥，所以在生长期间需要足够的水分和营养，植物存活后，应经常给藻类浇水以保持土壤湿润，并在冷冻前浇一次水以便于越冬。在孕芽的开花结果期，除了需要充足的水分外，还需要大量的营养物质，每年追肥1-2次，第一次在展叶期，第二次在开花后，一般情况下，每株植物可以施用5-10公斤腐熟的农家肥。
