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酒中的酸甜苦辣咸,就是我们平时说的五味。
他是各种味道的中和,相互的衬托和抑制。
好的酒呢,跟酿造工艺有很大的关系。
好酒会经过多次的取酒,
使得乙醛等大大地减少,
酒体呢就会变得醇厚和纯正,
喝起来自然也就没有那么辣。