北京皮肤病网上医院 http://m.39.net/pf/a_4439528.html近几年来，食醋疗法和水果醋逐渐流行，俨然有步入时代宠儿的趋势。酸味有自己的优势和好处，因此这种流行本没有错，适当运用对我们的饮食养生是能带来好处的。不过应当警惕的是，“过犹不及”，疾病通常都是从人们的嗜好中形成和发展的。首先，我们来看看大家为什么对酸味如此喜爱呢？
1、酸味可防止能量损失
想想梅子、青杏，“望梅止渴”，大家是不是觉得嘴里的肌肉开始慢慢收缩，分泌唾液了呢？因此，酸味具有收缩和收敛的作用。比方说，在吃生鱼片的时候，滴上几滴柠檬汁后，生鱼片顿时会变得比之前有质感，这就是酸味收敛作用的体现。在人体内，酸味通过收敛人体内发散的气机来达到作用，可以防止能量的损失。
2、酸味食物具有滋阴润肺的作用
我们的肺部时时都在和空气接触，因此，肺部就需要一个湿润的环境，否则就容易导致慢性咳嗽。这种病症有多种表现，其典型表现之一就是痰少而黏。如果因为肺燥出现这样的症状，可以考虑食用一些酸性的食物，对这样的症状有一定的食疗作用。比如说，此类慢性咳嗽患者用五味子茶或者五味子蜜饮用，对干咳患者有很好的疗效。如果在气候干燥的秋、冬季按季节服用，作用会更显著。
如果是多汗的人，即便在夏季也应多吃五味子等酸味食物，因为酸味可以起到收敛的作用，能够帮助多汗无力的人止汗、恢复体力。所以，在大量出汗的夏季，没有比酸甜可口的腌制青梅更加值得我们青睐的了。
3、酸味的收敛功能有益心脏和肌肉
酸味通过收敛功能，对肌肉松弛无力的人很有帮助。酸味能够收缩括约肌，因此，经常腹泻的人或尿频的老年人可以食用酸味的食物来调理身体。说到这里，就不得不推荐对此类疾病有治疗作用的乌梅了。乌梅是由青梅加工而成的，同样具有酸味食物的共性——收敛的作用，表现在对肠道及膀胱收敛固涩的作用，因而对尿频和腹泻有很好的疗效。不过，因为酸味具有强化肌肉结节的作用，血液循环不畅导致经常抽筋的人以及肌肉坚硬和肌肉有硬块的人不宜多食酸味食物。
另外，适量吃一些酸味的食物对心脏功能是有好处的。我们的心跳每时每刻都必须按照其生理规律工作着，始终处于运动状态的心脏最怕的就是心肌松弛。除了心脏以外，从中医角度来说，“心主神志”，因此，心和我们的精神活动也是密切相关的。一些因为神智涣散而出现懒惰和消极状态的人，可以适量进食酸味的食物，对坚定心智、改善此类
症状有很好的帮助。但在利用酸味的收敛作用时，切忌在感冒初期食用或过多摄入酸性的东西。感冒多因机体感受外界环境中的风寒或者风热邪气而患病，在这个时候如果过多地食用具有收敛作用的酸性食物，除了对机体会产生收敛作用，使外邪之气难以发散之外，对邪气同样也会产生收敛的作用，从而导致邪之气更加深入体内，出现高烧不退、感冒加重等后果。相反的，如果在感冒初期适当食用一些具有发散作用的辣味食物，对外邪的发散是有好处的，与此同时还能出汗排*。
4、酸味对肝功能有保护作用
按照中医五味入五脏的理论，酸是入肝经的。但这一个“入”字里面，又包含了许多的学问。中医认为，肝也是分肝阴和肝阳，而酸补的是肝阴。阴阳是此消彼长的关系，也就是说肝阴不足，那么肝阳势必会过盛，所以补肝阴的同时，也是在增强肝阴对肝阳的克制作用，即是在泻肝阳，这即是酸对肝的“收”的作用。酸味进入肝以后，在一定程度上能强化肝功能，对于有肝虚症状和肝疲劳的人来讲，酸味是一种良药。肝虚一般表现为身体乏力、面无血色、视疲劳、肌肉松弛，此时适量食用酸味食物，会使情况有所好转。比如，味酸且有护肝作用的山茱萸茶就是不错的选择。
但是，酸东西吃多了也会引起消化不良。肝属木，脾属土。树木的根须深深插入土中，从土中吸收营养物质，树木越壮大，吸收的营养物质就越多，而土就会受到伤害。同样的道理，肝过盛则压迫脾胃，对消化功能造成削弱。适量的酸味进入肝脏后能够刺激胃肠黏膜，促进胃酸的分泌。因此，适量摄取酸味有助于加强消化功能。不过，酸东西吃多了会导致肝气过盛，反而会降低脾胃功能。经常性胃灼热、胃酸过多、泛酸水、神经性消化不良的人，尤其要控制酸的摄入量。
脾胃不好的人不宜多吃酸味食物，因为酸入肝，会使肝气更盛，而肝木又是克脾土的，这样就会使弱者愈弱。所以，平时有消化不良，大便溏稀，说话声音低微等脾虚症状的人要少食酸味食物。如果患有胃溃疡、胃酸过多，也不宜吃酸味食物，否则可能使症状加重。
酸味会削弱人体的骨骼系统。父母付出很大的精力，都是为了让子女茁壮成长。在中医理论中，肾属水，肝属木，水生火，肾为肝之母，酸味入肝并滋补肝脏，所以适量补充酸性食物可以保护筋骨。但是，摄入的酸性食物过多就会让肝功能过盛，则会使负责养肝的肾脏疲劳、虚弱，连带地容易让肾所主养的牙齿受损、变弱，骨骼也会在酸的作用下变弱。现在大家可以理解长期大量吃青梅、石榴、木瓜、柠檬等酸味水果对牙齿和骨骼造成的伤害了吧。
身体胖的阴性体质者不宜多吃酸味食物。肥胖的人体内积聚的脂肪含量相对较多，如果食入酸味的食物，其收敛作用会增强身体储存营养物质的能力，从而加重肥胖的现象。另外，胖人体内多湿，适量酸味可温肺化痰，但酸过量则会导致体内津液过度郁结，产生痰等液态郁结物。以上两方面的作用决定了体胖者吃太多酸就会更胖，而发生痰饮则容易引发中风。和体胖者相反，瘦人体内散失的能量相对较多，储存营养物质的能力和功能相对弱一些，因此，对于瘦小枯干的阳性体质者，酸味可起到补益的作用。
咳嗽有痰，或有排尿不畅及腹泻等症状的人也不宜食酸，因为酸有“收敛”的功效，不利于病邪的排出。有消化性溃疡、血糖较高或是胃酸过多者也不宜食酸。再就是处于经期的女性，食酸过多，可能会因为酸的收敛功效而导致痛经。
现代人的养生意识越来越强，因此很容易对某某疗法之类的健康养生法情有独钟。就拿食醋养生法来说吧，主张这种疗法的人往往简单地列出糙米醋、柿子醋等种类繁多的醋以后，再提供一系列与之对应的病症，甚至连详细症状都没有介绍，这样的养生观念本身就是过于单一的。
即使是某些简单有效的养生方法，也是因人而异的。每个人都有各自的特点，哪怕是同一种病症，也会因症状、体质、气候、季节等因素而造成不同的作用。因此，既然是食疗，在我们选择的时候，就一定要小心谨慎，以免造成不良的甚至是相反的效果。而社会上某些流行的食疗法，由于宣传效应，我们往往很容易忽视它们的真正效果，而就某种方法盲目地进行宣传和推荐也是不负责任的行为。
