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「申命记」
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小麦为禾本科植物小麦的成熟果实。分为普通小麦、密穗小麦、硬粒小麦、东方小麦等品种。
古代本草记载，新麦性热，陈麦和平。小麦秋种，冬长，春秀，夏实。具四时之气，为五谷之贵。
小麦是人们膳食中的主食原料之一，富含淀粉，蛋白质，脂肪，粗纤维，谷甾醇，卵磷脂，精氨酸，B族维生素，钙，磷，铁等营养元素。
小麦胚芽里所含的食物纤维和维生素E也非常丰富。
中医认为，小麦性味甘微寒，入心脾肾三经，有养心安神，调补肠胃，除热止渴的功效。
《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。适用于体虚多汗、舌燥口干、心烦失眠症。
《饮膳正要》记载“小麦，味甘，微寒，无*。主除热，止烦躁，消渴，咽干，利小便，养肝气，止痛唾血。”其成熟果实为小麦，未成熟果实为浮小麦；小麦偏于养心安神，浮小麦偏于益气止汗。
浮小麦，有补心敛阴止汗的功效，可以治疗腹泻、血病、无名*疮、丹*、盗汗、多汗等症。
麦麸，含有大量的维生素B1和蛋白质，能治疗脚气病、末梢神经炎，并可防治痔疮，也是除烦止渴、利水的良药。
麦苗，味辛，性寒，无*，解除瘟疫狂热，除烦闷消胸膈热，利小肠。麦苗汁能消除酒*暴热、*疸目*；麦苗煮成汁服用，可以解虫*；麦苗粉，可使人面色红润。
麦奴，麦穗将要成熟时，上面有黑霜的就是麦奴。主治热*，能解丹石*，及各种阳*温*，发热口渴病症。
麦杆，烧成灰，做成膏，可治疣痣，去除坏死组织。
1、甘麦大枣汤：小麦30克、甘草6克、大枣10克（一人一天份量），加水煎煮，煮沸后小火慢慢熬20多分钟，喝汤吃枣；也可将小麦煮至软烂，捞出甘草后喝粥吃小麦和枣。有养心安神、补脾润燥的功效。适用于失眠、神经衰弱、性情燥怒等症。
2、浮小麦小米粥：浮小麦25克粉碎，同小米25克煮粥，加蜂蜜1匙调匀食用。可养血安神，缓解心悸。
3、小麦粥：小麦30~60克，加水煮成稀粥。对烦热消渴、口干等症有益。
4、浮小麦粥：浮小麦30g，大米g，大枣5枚。将小麦、大米淘净，大枣去核备用。先取小麦放人锅中，加清水适量，煮至小麦熟后，去渣取汁，加大米、大枣煮粥。或将小麦捣碎后，同大米、大枣煮粥服食。可养心神，健脾胃，适用于自汗，盗汗，脾虚泄泻。
5、浮麦止汗粥：浮小麦30g，生地、*参、麦冬、五味子、白芍各10g，大米50g，大枣5枚。将诸药水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日1剂，连续3-5天。可益气养阴，生津敛汗，适用于产后汗出异常。
6、沙参小麦粥：小麦30g，沙参15g，大米g。将小麦、沙参，水煎取汁，加大米煮粥服食，每日1剂。可养阴清热，适用于消渴。
7、蒲*面饼：蒲*10g，小麦面g。蒲*与小麦面混匀，加清水适量调为稀糊状备用。锅中放植物油适量烧热后，将蒲*面糊置于油锅中煎为面饼服食。可活血化瘀。适用于气滞血淤所致的慢性胃炎，溃疡病胃脘疼痛，冠心痛心绞痛，慢性肝炎，脂肪肝肋胁疼痛及高脂血症等。
1、脏躁(神志不宁，煩躁不安，喜悲伤欲哭，情绪抑郁)：小麦50g，大枣20g，甘草6g，煎水服。
2、肠胃不和、慢性泄泻：将小麦面粉炒焦*，每天空腹温水调服1汤匙。
3、腹泻、胃酸过多：吃些烤焦的馒头。
4、烦热消渴、口干：小麦60g，水煮成稀粥，食用。或放汤代茶饮。
5、自汗、盗汗：（方1）将浮小麦炒焦研末，水饮送服；（方2）浮小麦50克，五味子10克，水煎服；（方3）浮小麦30克，大枣30克，龙眼肉10克，水煎，连渣服。
6、咽喉肿痛：白面以醋调，涂于喉部外面。
7、小儿口腔炎：将小麦面烧灰后和冰片一起研成细末外用。
8、小便淋沥、滞涩不通、烦热不安：小麦30g，通草10g，加水煎汤服。
9、走路过多脚上起泡：将面粉调成糊状，涂敷患处。
10、小儿面部疮疡：小麦麸炒黑，研末，酒调敷之。
11、疖肿：小麦面、白酒调成糊状，外敷于患处。
12、烫伤：将小麦炒黑，研粉，以芝麻油调和后外敷。
13、乳痈：将小麦研末，做成饼，外用于肿胀的乳房上
14、口腔溃疡：小麦粉烧灰与冰片以2:1比例混合研细，吹在溃疡面局部，日2-3次。
15、腹泻：小麦粉、糯米（研粉）各适量，炒*，干大枣3-5枚（去核研碎），三者混合，每次15~30克，开水调服，一天2-3次。
16、体虚眩晕：浮小麦30克，黑豆30克，水煎服，一天1次。
17、失眠：小麦50克，柏子仁20克，夜交藤25克，水煎服。
18、浮肿：麦麸30克（炒*），红糖20克，拌匀成麸糖粉备用。用大枣15克煎水毫升，冲服麸糖粉，日2剂。
19、失眠：小麦克（去壳）、甘草30克、大枣15个与水同煎汤饮。
20、乳腺炎：白面半斤炒*，醋煮为糊。涂后即消。
21、更年期综合征及神经衰弱：小麦50克、大枣10枚、甘草6克，水煎服，早晚各一次。
22、腰脚挫伤，风湿痹痛，寒湿脚肿：麦麸、醋，拌蒸，局部热敷，散血止痛。
1、生活中常将小麦加工制作成精致面粉食用，但长期食用精致面粉，有缺乏维生素的危险，并易出现便秘。
2、小麦不宜与枇杷同食，易出现消化不良。
3、小麦不宜与小米同食，不利于消化。
编辑丨小申
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