冬天我最喜欢吃的菜是得莫利炖活鱼，这道菜既鲜香又驱寒还富有营养。得莫利炖活鱼，它的原产地在离哈尔滨公里的地方,有个以做鱼而出名的小村庄，这就是方正县伊汉通乡得莫利村（伊汉通为满族“老牛岛”的音译,“得莫利”为满语“渡口”的音译）。
得莫利炖鱼是村里的特色菜肴，至今已有一百多年历史,由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候,村里人经常用江里的水炖鱼吃。
村子位于哈尔滨到佳木斯的中间地段,村子旁边就是同三公路，所以很多人到这里都愿意歇歇脚，顺便吃点饭。村里有一对老夫妇,在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人，他们把当地的活鱼（鲤鱼，鲫鱼，鲩鱼，嘎牙子鱼）和豆腐宽粉条炖在一起，味道鲜美异常。后来这道菜的做法不胫而走。而哈尔滨佳木斯地区的人家，几乎都会做这道菜，每家做法除了必备的鱼和豆腐粉条外，其它的配菜都是随各家的喜好。
今天把我家的做法简单的分享一下。
所用原料:有活鱼、卤水大豆腐、土豆粉条、大白菜、新鲜五花肉、鲜蘑菇、土豆片；配料有青辣椒、干红辣椒、葱、姜、蒜；调料有盐、料酒、糖、酱油、花椒、八角、桂皮、五味子。
做法也很有讲究，先把活鱼洗净，改刀，控净水，过油或者旺火油煎三四分钟，根据自己的口味调汤,把调好的汤汁浇在鱼上，加上五花肉,旺火炖开三五分钟后调小火炖20分钟，然后加入粉条，土豆和鲜菇，再炖10钟后加入大豆腐和大白菜，五六分钟后关火出锅。
一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才有温暖、热烈、和谐的气氛。这道菜营养非常丰富，鲜鱼含有优质的蛋白质、矿物质、维生素等，具有滋补健胃、利水消肿、清热解*等功效，粉条里含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和矿物质,豆腐含有丰富的蛋白质、大豆卵磷脂和植物活性成分，可预防骨质疏松，有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病之功效，真的吃了这道菜身材更加好，喝了这个汤身体保健康。
得莫利炖鱼没有红烧鱼的油腻，也没有清蒸鱼的寡淡。它香而不腻,嫩而不柴,味道清爽,汤菜两吃，每样配菜都得到了鱼鲜的喂养，五花肉的滋润。豆腐的软嫩、香菇的滑润、粉条的筋道、大白菜、土豆的清纯,在鱼肉鲜香的馈赠下,味道诱人,屡吃不厌，是人们冬天的最爱。特别是家人团聚或者邀约几个挚交好友在一起聚餐，绝对少不了这道菜。试想,外面滴水成冰,寒气袭人，室内餐桌上香气氤氲,人们大快朵颐,谈笑风生，岂不是北方严冬里的一件乐事?
