“酒过三巡，菜过五味”，原以为是端杯喝酒喝了三口，吃菜吃了五次，可是谁曾想到完全不是这回事，想知道具体咋回事吗？往下看，你自然会明白。
人们常说的“酒过三巡，菜过五味”，真正的意思是酒菜已经上齐了，大家吃饭和喝酒都差不多了，该到谈事情的时候了，俨然是一种正式进入正题的开场白。
但是这“三巡”和“五味”又具体是指什么呢？
从字面意思来说，“巡”一般有“巡查、巡视、巡回”的含义，你可能会想，喝酒怎么会和巡查扯上关系，大家喝酒你来巡查，左右走动，这还能让人安安心心地喝酒吗。
别急，请接着听我说，“酒过三巡”这个成语的由来已久，与中国人的饮食方式的变革是很有关系的。
在唐代以前还没有什么桌子和凳子，人们吃饭就是坐在地上，而且是一个人一个小矮凳，主人家或者长辈就坐在对门位置，其余人坐在两边。
后来“胡床”传到了中原地区，这种折叠的椅子就很快改变了人们的饮食方式，慢慢形成了坐凳子的习惯。
有了凳子之后，矮桌子就自然开始慢慢被桌子取代，后来人们就正式习惯了围着桌子一起吃饭。
说到这里就不得不提《宫乐图》里宫女们围着桌子吃饭的场景：
一位宫女拿着长勺子正在给其他宫女轮流斟酒，这种行为了因为酷似当时士兵巡城，所以被称为了“巡”，当一圈的人都把酒喝完后，这一巡就结束了。
这就是所谓的一巡，在“酒过三巡”中每一巡其实都有说法，一巡讲究的是点到为止，这个时候酒桌上的各位各不熟悉，气氛还没真正活跃，所以并没有放开喝。
二巡之后才渐入佳境，此时大家一杯酒已经下肚了，一般人会感觉飘飘然，心中有了倾吐的想法，气氛也开始逐渐活跃了起来。
三巡之后，酒已经喝得差不多了，气氛也彻底活跃起来，所以有事儿的可以说事儿，没事儿的话就可以结束了，若是再喝下去估计要醉，那就有点过了。
那么“菜过五味”又是何意，这五味也就是指我们中国饮食文化中的酸甜苦辣咸，重要的宴会上，桌子上的美味不仅样式好看而且要兼具五味，要考虑到每个人的饮食习惯，可能有的人不喜欢吃辣，不喜欢吃甜，这个时候你桌子的菜五种味道都有，能给人挑选的空间，也能反映出作为一个主人家你的考虑周到。
而且从营养价值来说，五味的均衡，人体的器官才能得到滋养，人才能健康长寿，如若仅仅偏爱其中的一种或几种味道，难免出现健康问题。
由此可见，古时候的人们就习惯于将美味佳肴统称为“五味”，“菜过五味”的真正意思是，菜已经上的差不多了，宴会也就进入了尾声。
“酒过三巡，菜过五味”实际上也在表达古人的一种生活状态，不论喝酒还是果腹都不要过量，有个度，适可而止，量小随意才是最好的生活态度。
中国的餐桌礼仪真是博大精深，那我在这里给大家再延伸一下，在中国的另外3个餐桌上的礼仪：
1、菜不摆三
所谓“菜不摆三”，就是在宴请宾客的时候，不能上3个菜，哪怕是一两个人，为啥，首先中国人聚餐是讲究一个团团圆圆好事成双，双数在中国人眼中就是圆圆满满的意思，所以3是单数，听起来不吉利。
其次3的谐音是“散”，就是解散，所以从谐音上来看也不太好。
2、筷不成五
所谓“筷不成五”，意思是筷子的长短必须是统一的，就是说我们在用餐前和用餐完毕后，筷子不能胡乱摆放，不然看起来长长短短的，这里会有“三长两短”的意思，不太吉利，而且筷子也不要插在米饭上。
3、席不成六
所谓“席不成六”，意思是酒席上一般都是“八仙过海”，坐八个人，不能做六个人，主要是为了避免做成“乌龟席”
你想一下一张桌子两侧分别坐两个人，上下分别做一个人，俯瞰像不像一只乌龟。
上面仅仅只是一些传统的餐桌礼仪文化，虽然现在都不太那么讲究了，除去了很多管用的规范，但是也不可否认前人留下来的这些被记载的生活习惯和经验，体现了咱们中国文化的精髓和为人处世的真谛。
