大家都知道蔬菜和水果，在营养均衡的饮食中不可缺少的大部分，蔬果蕴含多种必需的矿物质，同时提供纤维有助于肠道健康。除此之外不同的蔬果蕴含不同的植物营养素，可以从多个方面支援我们的免疫系统对身体大有益处。
1、莓果
蔓越莓、覆盆子同蓝莓蕴含丰富的花青素，促进眼部血液循环从而增强眼部免疫力
蔓越莓汁蕴含的原花青素，还可以抑制大肠杆菌黏附于泌尿道内降低发炎的机会。
2、番茄
有研究证明，番茄中的茄红素有助增强前列腺的免疫，但要留意的是茄红素是脂溶性的营养素，烹饪的时候要加入少量油茄红素才能发挥功效，例如批少量油的番茄炒蛋及添加橄榄油的沙拉。
3、大蒜
大蒜蕴含的蒜素可以帮助抵抗细菌，例如大肠杆菌又可以对抗真菌，例如白色念珠菌，蒜素亦有助抑制寄生虫和病*的繁殖，因此蒜素对增强免疫力十分重要，所以我们平时记得要吃完菜肴中的蒜。
4、十字花科蔬菜
我们的身体内有对抗病*的T细胞，但亦有一些不良细胞，而十字花科蔬菜例如西兰花、花椰菜可以帮助我们抑制不良细胞，因为十字花科蔬菜含有一种硫化物可以促进不良细胞的凋亡，同时可中断不良细胞的繁殖，从而增强我们的细胞免疫。
5、五味子
五味子是一种草本植物。助活造血干细胞也可以增强体液性免疫和细胞黏膜的免疫，因此有助于促进人体全面的免疫系统发展。
6、紫锥花
有研究证明紫锥花或有助感冒症状，保持上呼吸道健康增强我们的免疫“兵工厂”
原来不同的植物营养素对免疫系统发挥的功效，
是的，有不同喔！
所以我们不单只要吃菜
还要吃多种的蔬果
才能有效地加强免疫力
