提起山捻子，认识的估计都30岁以上了吧。这种黑黑的小野果，外形圆润饱满，色泽乌黑，挤出里面的果肉细腻甜美，这种果子营养价值非常高，不仅可以食用，还能用来泡酒，民间惯用红枣、枸杞或者金樱子和山捻子搭配泡酒，具有非常好的滋补作用。
把饱满、完整的山捻子挑选出来，再准备一些红枣，放红枣可以让山捻酒喝起来更有风味，营养价值也更高。
山捻子要先用淡盐水清洗一下，山捻子的果皮很薄，很容易破，洗的时候不要太大力，轻轻地搅拌片刻就行。
山捻子清洗好后平铺在一个透风的竹匾里。把山捻子晒干。表皮一定要完全干透。
山捻子晒干后放入蒸锅里，隔水蒸30分钟。拿出后继续晾晒一天。
重复以上步骤，蒸好后拿出去晒干，再回锅里蒸。如果是连续的大晴天，基本晒2天就行了。经过三次蒸制，三次晾晒，山捻子的色素以及营养成分得到最大程度的保留，泡好的酒果味和口感都会比使用新鲜山捻子泡酒来得浓郁。
红枣要提前清洗好晾干，一点水都不能有哦。把晒好的山捻子和红枣放到无水、无油、干净的玻璃瓶里面。
克山捻子放克的酒，尽量找大一点的瓶子，酒不能倒满了，因为干的山捻子浸泡后会膨胀，喜欢甜味的可以放一些冰糖进去。至于酒的度数，50°左右就可以了，度数太低不利于保存。
小煮意：
1、挑选山捻子时，一些虫果、坏果、干瘪的、汁水溢出的都要挑出来，否则会影响成品酒的口感甚至导致果酒变质。
2、泡酒的容器，最好用玻璃罐，泡果酒时玻璃罐可以很好的观察到酒的变化，而且密封性好。使用前记得一定要清洗干净，完全干燥后可以倒一点高度酒进去晃匀，给瓶子内壁杀菌消*，然后再用来浸泡果酒。
喜欢美食的朋友们可以