现在这个季节，室内外的温差进一步加大。要提醒大家：注意预防心血管疾病。
今天为大家推荐的这个“根”，它被称为“平价人参”，此“根”名为山药。
地*、山药、牛膝、菊花并称为“怀四药”。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。山药适合患有心血管疾病的中老年人来食补，如果作为部分主食长期食用，则更能起到令人意想不到的功效。
小小一根，营养丰富
预防心血管疾病
秋冬季是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在秋冬季吃。
健脾益胃、助消化
秋冬季运动量会不自觉地减少，再加上因为气温降低，新陈代谢的几率也随之降低，而且冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
益肺止咳
秋冬季气候干燥，天气寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会感到喉咙干燥甚至疼痛。而山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑、滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，可治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
滋肾养生
山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。
降低血糖
山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高。长期食用，也具有防治糖尿病的功效。
山药哪都有，
铁棍要分清！
山药功效多，
会吃很重要！
山药桂圆粥
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山药、粳米、桂圆、荔枝、五味子。
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1、将山药去皮，切成薄片，粳米淘洗干净。
3、山药片与桂圆、荔枝、五味子、粳米同置锅内，加水适量，煮粥。
4、加白糖调味即成。
适宜贫血、胃虚食少、女性食用。山药排骨汤
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薏米、玉竹、枸杞子各10克，鲜山药60克，排骨克。当归、料酒、盐各适量。
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1、当归、薏米、玉竹、枸杞子分别清洗干净。
2、山药去皮切成片状，排骨清洗干净、斩块焯水。
4、材料放炖盅内，加料酒和水。
5、小火炖煮2小时，最后加盐调味即可。
适宜脾胃虚弱，经常劳累乏力等人群食用。
清蒸山药
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垆土铁棍山药。
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1、将铁棍山药用水清洗一遍后，山药切小段，如果宝宝年龄较小，可以切小块。盖上锅盖，清蒸15分钟即可。
适宜注重食补，补脾养胃，老年人群食用。
温馨提示：
山药虽好，也有禁忌：腹胀、便秘者、容易上火的人群建议少吃。
糖尿病的患者是不可以多吃山药的。
对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说也不宜食用哦。
健康优选
温县垆土山药
健脾益胃、调理三高
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推荐理由：
①温县所产的怀山药，不仅具有极高的食用价值，同时还具有很高的药用价值，是滋补强身、疗食相兼的佳品。
②铁棍山药很费地气，它能长到地下一米多，会吸收地里很多微量元素，一块地种过铁棍山药后要隔5-10年才能再次种植，否则种出来的铁棍山药就会“营养不良”。因此铁棍山药营养价值会高出普通山药很多倍。
部分图文素材来源于网络
编辑：小冰
校审：许静茹、张曦
责编：张敏
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